El pastel en hojas reina en la mesa navideña dominicana; sin embargo, hay un plato parecido a este que no todos han tenido la oportunidad de degustar: el guanimo.
Típico del Cibao, el guanimo se elabora con harina de maíz (lo que, por otro lado, lo hace similar al tamal), se rellena con carne de res molida y se cocina (al igual que el susodicho pastel en hojas) envuelto en hojas de plátano. Así lo explica la chef Carolina Arias, quien dice que este plato tiene una versión salada y otra dulce.
